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今日はどこの国にいきますか？
家庭の身近な海外旅行！料理レシピで楽しんでくださいね♪
石井 修造
「大志満」のおもてなし和食―人気の日本料理店調理長が手ほどきするとっておきレシピ84
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人気ランキング ： 387595位 定価 ： ￥ 1,680 販売元 ： 河出書房新社 発売日 ： 2002-11 発送可能時期 ： 通常2日間以内に発送 価格 ： ￥ 1,680
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スターシェフばかりがシェフじゃない |
料理よりも調理人の人気が先行しているような洋食界に比べて、地味だけどシッカリした仕事を見せてくれる和食の世界は、何となくホッとしますね。
「大志満」というお店も、地味だけど良い味を出しています。
こんな本があるのは知らなかったけど、業界人として参考になりました。
見た目の派手さばかりを追究していない、美しい盛り付け写真も良いです。