料理レシピ本をたくさんご紹介しています。
和食レシピ・イタリアンレシピ・フランス料理レシピ・中華料理レシピ・韓国料理レシピ
今日はどこの国にいきますか?
家庭の身近な海外旅行!料理レシピで楽しんでくださいね♪
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藤森 二郎
フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ
一番好きなレシピ本 |
パンを作り初めて5年くらいになります。あまりたくさんレシピ本を持ってるわけではないのですが、一番利用するのがこの本のレシピです。パン・トラディショナル、ブリオッシュなどは、他のレシピで作る事はまずありません。とても美味しいので、他へ目が移りません。もうずいぶん前から本自体は使い込み過ぎてボロボロです。もう1冊買っておきたいくらい。
プロ向けの本 |
レシピはとてもおいしそうで、身近なもの(フォッカチャ、フランスパン、
クグロフ)が多く、魅力的。
しかし、分量がレシピが30個分(多いものは60個分)であったり、
粉を1kg使う、レシピなど分量が多い。また、天然酵母を使うレシピ、
家庭に常備されてないものも使用するものもあり、家庭向きではない。
プロ向けの印象がある。