料理レシピの本屋さん
〜世界の料理レシピ〜

いまスウェーデンに住んでいるので、中華料理は、本に掲載されている素材を全部集めるのが大変。その点、河田さんのレシピーは、『これがなくちゃだめ』というわけでもなく、自分なりの応用が利くところが魅力です。中華料理の基本調味料を組み合わせて、我が家の中華を開拓してはいかが?

中華のイメージを変えたといわれる名店のレシピ集と聞くと、難易度が高そうですが、
とにかく、シンプルで作りやすいメニューが多いのに、ビックリ。
マーボー豆腐やチンジャオロースみたいな定番中華料理ではない、中国の家庭料理に近い、
毎日食べてもいいなという感じのメニューが並んでます。
作ってみると、“上海で食べたあの麺に近いな”“こういうのって香港で食べたな”
って思うところもあり。しかし、あくまでも河田風のアレンジで、どの中華本にもない
レシピであり。オリジナルから料理のエッセンスをつかみ出し方がうまいのではと思ってます。
今っぽい中華料理本を探しているなら、おすすめ。
料理人の個性というのを、考えたい方にも、おすすめです。