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今日はどこの国にいきますか？
家庭の身近な海外旅行！料理レシピで楽しんでくださいね♪
横浜中華街行列店の秘伝レシピ―あの味を家庭で再現
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人気ランキング ： 94361位 定価 ： ￥ 1,470 販売元 ： 生活情報センター 発売日 ： 2005-03 発送可能時期 ： 通常24時間以内に発送 価格 ： ￥ 1,470
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専門店ならではの裏技満載 |
各名店の料理長、店長さん達が、家庭で再現する為のコツを惜しみなくレシピに再現してくれています。
本は４部に構成が分かれていて
１．数倍美味しくなる中華の基本 ２ページ
２.家庭で本格的な味を出すための中華調味料の紹介（写真、説明）４ページ
３.各店舗の２９レシピ
４.中華名店ガイド
他、ビールやお茶、製麺所探訪等の記事が入り混じり、これ１冊でぎっしりと横浜中華街の味を堪能することができました。
また１料理につきカラー写真入りで２ページが費やされています。写真も文字も大きめでキッチンで作りながら見れるよう工夫が施されていました。
掲載レシピは２９店舗２９料理で多種多様！
●謝甜記のピータンスタミナ粥
●大珍楼別館の三種海鮮炒め
●景徳鎮のえびのチリソース煮
●菜香市場通り店のねぎそば
●萬珍楼點心舗の杏と白きくらげのジュレ
他
それぞれのレシピは、「下準備」「炒める」「調味料を加える」....「仕上げ」というように、写真入りで各プロセスを５から６に分けて説明。とてもわかりやすく書かれています。
とてもお勧めの１冊です。